蜗牛的加工方法

　　亮大蜗牛和褐云玛瑙螺孵化后，分别经7～8个月和5．9个月的人工养殖，螺体重达到25～40克时，即可食用，也达到了加工规格。可以采收出售。一般食用螺的螺重在25克以上即可作为食用蜗牛肉或作为禽畜、水产养殖的饲料出售。食用蜗牛的软体部分占体重的50％左右，可食用的头部、躯干部和足部占整个体重30％一40％。以粘液多、肉体丰满为最佳。活蜗牛经加工处理后，出肉率为15％一20％。从褐云玛瑙螺饲养观察发现，其生长速度比其他陆贝来得快，产肉率也高。幼螺苗放养后，经3个月的饲养结果，每只螺体重可达"3540克，此时的蜗牛已进入成熟阶段，生长速度也缓慢下来，若即时采收出售，生产效率最高。如果饲养者能够有计划地生产，每3个月采收1次，一年就可以采收4次，其经济效益相当可观。