伯果儿打造吃货的极致服务平台

　　文/黎兵

　　没有全程冷链，伯果儿只是让水果飞了一会儿。

　　在各类水果电商及平台不断涌现的市场里，着力打造中国第一个自营高端、有机“超鲜”水果平台的伯果儿，提出“儿时的舌尖‘安全、地道、自然、时令、乡情’”的口号，引发关注。伯果儿（Boger）创始人刘雨表示，伯果儿是“甄地道，超新鲜”的水果电商平台，只是用自己的嘴巴为“吃货”挑选出满意的水果，并让水果自然成熟，通过航空直邮实现从采摘至舌尖全程不超过72小时，让口感达到最佳。

　　甄地道

　　“随着大融合，越来越多的人走出家门闯荡，他们越来越吃不到儿时的味道了。”刘雨说，“我有一个在北京工作的东北朋友，据说小时候家里吃的一种瓜，个儿不大，但是特别美味，现在却没有了。也许并不是瓜没有了，只是没有形成商品化，不会卖到北京。”

　　“其实，这主要是新鲜度的问题，很多异地水果大都是在六成熟的时候就采摘了，这样才能保证在几天的运输和销售过程中不会烂掉，也就造成除了当地人，很多消费者根本吃不到十成熟的新鲜水果，体会不到地道的味道。”刘雨指出。

　　走过很多地方，吃过很多真正新鲜的水果，刘雨觉得应该让更多的朋友和消费者能够在家门口吃到新鲜、地道的水果，所以伯果儿应运而生。而当前，伯果儿只立足于北京为试点，做特色时令新鲜水果。

　　“伯果儿的产品本质上来说不应该是水果，而是可以一定程度上满足客户需求的服务，是挑选、甄别、运送水果的能力，打造的是吃货的极致服务平台，为吃货而生。”刘雨如此定义伯果儿。

　　为了找到差异化的产品，确保产品的品质，伯果儿创始人团队，奔赴全国各地考察学习了近一年时间，且前期考察的均为地标性产品，以哈密瓜为例，亲自去哈密市田间地头体验和走访，品尝了200多个品种，通过筛选和甄别，挑出满意的水果，然后当地采摘空运回北京，团队内部人员及周边亲朋试吃体验，收集整理反馈，最终才能确定产品的选择。

　　“这其实跟互联网的产品经理人一样，所有产品的上线，必须先经过自测——内测——公测——最终上架，伯果儿开发的每一款产品，都是这样完成的，所有的产品都是按照可行可见的标准执行。”刘雨表示，伯果儿与产地和供货商进行合作，亲自参与到水果成长的每一个环节，施肥，除草、浇水，采摘等。“只有这样我们才敢和消费者说，伯果儿的果子真的是有机无污染、自然成熟、无公害，因为我们见证了每一粒水果的成长，如此您才吃的放心，我们才卖的安心，这样的食品才真正安全！”

　　超新鲜

　　伯果儿只做应季时令的鲜果，刘雨表示，“调查统计显示，每个月都会有4种水果成熟，我们将来会按中国地图来分，根据节气和月份来提供水果产品。”

　　为了保障水果原汁原味地新鲜度，伯果儿采取预售的方式，每款水果会提前20天开始预售，然后等口感最佳时采摘。在选果方面，伯果儿的要求也十分严苛。“我们不像其他的果商那样，到瓜农那里直接整块地的采购，大大小小的果子装满一车，运回销售地。而大多数的水果为公路运输，冷藏车的使用也较为普遍，无非是为了节省运费并保证水果的保鲜。”刘雨说，“伯果儿一定要采摘瓜熟蒂落的果实，在72小时内送到消费者手中。”

　　“所谓的冷链、仓储，我这儿是一个伪命题。”刘雨强调，“物流方面，我们跟南航、海航达成合作，所有货物都是从产地空运到北京，只需要3~4小时，根本不需要冷藏保鲜。”他进一步解释称：“因为我们的量是限定的，所以基本能够保证当天摘完，然后打包好送到机场，连夜运输，凌晨四五点到北京，距离摘果只过去12个小时。水果到北京后，马上进行二次打包分拣，剔除破损果品，保证在上午十点前完成二次包装，快递出去，北京同城当天下午五点基本上都能够到消费者手中。”

　　“我们做的是吃货的极致服务，为消费者呈现的都是最好的。按照正常的采摘期，每款水果的采摘期只有一个月，也就是说伯果儿每款产品只销售一个月，每月发货四次。之后再想选购的消费者，恐怕只能等到明年了。”刘雨介绍。

　　在12月下旬到次年1月中旬的水果空当期，伯果儿推出了吐鲁番无核白葡萄干、红旗坡奥运专供薄皮核桃、特级自然风干和田骏枣等干果及礼盒套装，同时三亚金煌芒也同期上线开始预售，而第一批金煌芒将于明年1月15日正式采摘发货。

　　值得一提的还有，伯果儿成立了吃货俱乐部，希望形成一个固定的吃货圈，打造吃货的社交平台。刘雨表示，“这样我们的内测、外测等，上线之前的产品，都可以通过这个圈子进行检验。而且从长远来看，我们不可能只困在北京，也不可能只限某一产地，这个圈子一方面可以为我们提供产品货源，另一方面又可以作为目标消费群进行口碑传播。”据他透露，明年伯果儿会招募更多的吃货达人，鼓励所有的吃货来到这个平台，大家在这个平台可以分享全国乃至全世界各地的优质水果，也可以结识来自全球的吃货达人，共同交流、分享，真正让伯果儿平台的水果好吃也好玩。

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