钦州大蚝

　　钦州市是著名的“中国大蚝之乡”，大蚝是钦州四大名贵海产之一，据中国特产协会了解，钦州大蚝个体大，体型多样，有圆形、卵圆形、三角形和长方形等，贝壳长10—24厘米，高达6—15厘米，质坚厚。左右壳不等，左壳较右壳厚大而深，鳞片少，并附在它物上;右壳略扁平，表面环生薄而平直的鳞片，低龄贝的鳞片平、薄、脆，高龄贝鳞片层层相叠，坚厚如石。壳面有灰、青、紫、棕黄等颜色。韧带长而阔，紫黑色。

　　钦州大蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。大蚝中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。此外，所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率。另外药理学试验研究表明，运用大蚝壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。

　　近几年来，钦州通过实施大蚝特色产业提升工程，扶持养殖龙头企业、养殖大户开展深海大蚝标准化吊养示范，落实健康技术措施，钦州大蚝呈现高质量发展。2017年12月，钦州港区大蚝养殖示范区已建成核心区4900亩，拓展区8000亩，辐射区15000亩;核心区年产大蚝5万多吨，产值3亿多元。在示范区的辐射带动下，全市形成连片万亩大蚝养殖基地5个，标准化大蚝吊养基地15个。2019年全市大蚝养殖面积15.2万亩，产量27.4万吨，在华南地区均排第一位。年产蚝苗达1.6亿支(串)，供应广西、广东、海南、福建等省区及越南等国家，我国70%的蚝苗产自钦州。钦州大蚝苗种及养殖产值已突破30亿元。大蚝成为钦州水产养殖业的支柱产业，成为钦州沿海农民增收和贫困群众脱贫的主要产业。